2018年7月18日 / 最終更新日 : 2018年7月18日 harutsugedori スモーク（燻製） スモーク 砂肝 砂肝のスモークの紹介です。 隠れた人気者です。 砂肝らしいコリコリとした触感を残しつつ、スモークの香りが相まって癖になる。 食べた時の触感にこだわる。硬すぎず、でも砂肝らしさを存分に楽しめる程度の硬さを保つ […]
2018年7月10日 / 最終更新日 : 2018年7月10日 harutsugedori スモーク（燻製） スモーク ベーコン （白馬豚） 春告鳥の定番になりました、「白馬豚 自家製 スモークベーコン」です。 新鮮な白馬豚を塩漬け、ワイン漬け、それからスモークと、じっくりと作り上げるベーコンです。 桜のスモークチップの香りお口いっぱいにひろがります。 スモー […]
2018年7月5日 / 最終更新日 : 2018年7月5日 harutsugedori その他 池田町 大雪渓酒造 第2回信州池田町地酒で乾杯!酒蔵めぐり 5月26日・27日に行ってみました。 スタートが遅かったので、ちょっと駈け足でしたが、楽しめました。 酒蔵見学が出来ます。お楽しみの利き酒も出来ますよ。 「大雪渓」は、春告鳥のメニ […]
2018年6月26日 / 最終更新日 : 2018年7月19日 harutsugedori 古道具 続、古道具屋さんに行ってきました 新しい物の良さは伝わりやすく、受け入れられやすいのが常ですが、 古き良き時代、懐かしい雰囲気、時間の流れは好みが分かれる。 REBUILDING CENTER JAPAN 上諏訪のCafe併設の古道具屋さんです。 上諏訪 […]
2018年6月20日 / 最終更新日 : 2018年6月25日 harutsugedori 古道具 古道具屋さんに行って来ました 「ねずみ堂」さん 岡谷にある古道具屋さん、本業は建築というだけあり店内のディスプレイは美しくまとめられていて、BGMのジャズもカッコイイ。 店内に新築する場合の、無垢の木材のすばらしさを紹介しているコーナーがある。丁度社 […]
2018年4月27日 / 最終更新日 : 2018年6月19日 harutsugedori スモーク（燻製） スモーク作りました いくつかの燻製を作りました。 今回は、ドライフルーツのイチジク、オリーブ。 ビーフジャーキーも自家製です。 先日、宿泊いただいたお客様が作ってみたいスモークがあるということで、 色々とご質問下さいました。 わかる範囲でお […]
2018年4月27日 / 最終更新日 : 2018年6月19日 harutsugedori 庭 暖かい陽気になってきました 暖かくなって来ました。 例年より早く咲いた桜も葉桜となり、庭の草木も芽吹き始めました。 山の上は、もうしばらくスキーを楽しむことが出来ますが、 里では雪のとけたところから春がやって来ます。 連休にはスキー、スノーボードを […]
2018年4月11日 / 最終更新日 : 2018年6月19日 harutsugedori 庭 お庭のハーブ 植え付け 白馬も久ぶりに4月に入ってから里にも積雪がありましたが、今度こそ春がやって来ることでしょう。 冬の間窓際のカップで育てていたタイムやローズマリー、日差しも暖かくなってきてタイムには蕾ができてきました。 土に植え替えてあげ […]
2018年4月10日 / 最終更新日 : 2018年4月11日 harutsugedori スモーク（燻製） ホームページ リニューアルしました。 イメージチェンジしてみました。 よろしくお願いします。 スモーク（燻製）の情報など投稿したいと思っています。 白馬・八方尾根 ペンション春告鳥
